0 активных вакансий г. Санкт-Петербург
Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
11 января 2019 № 130656

Шеф-повар

Уровень зарплаты

от 150 000 руб/мес +

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ Iiko
Специализация Шеф-повар

 

- Разработка меню на все проекты

- Разработка меню на локальные проекты (3 ресторана)

- Разработка меню на сетевые проекты (5 ресторанов)

- Подбор персонала на проекты: шеф-повар, су-шеф, повар

- Контроль закупки продуктов

- Контроль цен на продукты по рынку

- Составление технологических карт

- Минимизирование затрат и поддержание себестоимости блюд

- Обучение шеф-поваров, су-шефов

- Контроль работы шеф-поваров и су-шефов на проектах

- Контроль качества кухни на каждом проекте

- График обновления сезонного меню

- График обновления основного меню

- Утверждение графиков работы шеф-поваров

- Разработка направления и поддержание развития новых проектов

- Разработка концепций для новых локальных проектов.

- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций

- Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд (календарь  объездов)

- Разработка программы мотивации и продвижение сотрудников

- Организация и обслуживание корпоративных мероприятий любого уровня 

- Планирование помещений кухни и подсобных помещений

- Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов

- Анализ закупаемого оборудования и инвентаря

- Оптимизация затрат при открытии ресторана

Требования

Опыт работы шеф-поваром от 2х лет

Опыт работы территориальным шефом 

Знание нескольких направлений кухонь

Условия:

Оформление по ТК РФ

График: условно- нормированный (обсуждается на собеседовании)

Характер работы – разъездной

Профессиональная Команда и возможность развития 

 

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Outlet Village Pulkovo

Расскажите о вакансии в социальных сетях