Шеф бариста / главный бариста

Кофейни WakeCup ищут шеф-бариста. Несколько кофеен формата «кофе с собой», расположены в центре Москвы.

Нужен специалист, действительно разбирающийся в кофейной тематике. Нужно выходить на 4-7 смен в месяц вместе с линейными бариста (график гибкий и обговариваемый). В процессе работы контролировать качество приготовления напитков, указывать на ошибки, обучать.

Нужно разрабатывать «сезонные» предложения, придумывать или приносить извне интересные рецепты. Нужно быть в курсе кофейных трендов, быть «в теме».

Также необходимо консультировать собственников по кофейной тематике.

              В общем, ищем спецназовца от кофе с навыками обучения.

Возможность привода обученных линейных бариста на работу – плюс.

Что нужно делать:

1.       Консультировать по вопросам выбора зерна, оборудования, обустройства рабочего места бариста.

2.       Обучать бариста приготовлению напитков, поддерживать мастерство.

3.       Разрабатывать или приносить извне интересные прибыльные позиции.

4.       Выходить на смену вместе с линейными бариста, выполнять часть стандартной работы.

Что нужно знать и уметь:

1.       Разбираться в зерне, отличать хорошее от плохого, отличать отличное от хорошего.

2.       Разбираться в оборудовании: кофемолки (чем одна лучше другой, когда ресурс ножей подходит к концу и тд), кофемашины, и др.

3.       Разбираться в приготовлении эспрессо и напитков на основе эспрессо.

4.       Уметь объяснять, рассказывать, исправлять ошибки, обучать.

5.       Иметь большой опыт работы в разных местах и условиях, на разном оборудовании.

Как связаться:

Звонить с 10 до 20, писать на staff@wakecup.ru