0 активных вакансий г. Санкт-Петербург
Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
21 марта 2019 № 137722

Операционный (территориальный) директор сети стрит-фуд баров  Pita's

Уровень зарплаты

50 000 руб/мес

Требуемый опыт

более 5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Руководящий персонал
Образование Высшее
Опыт на аналогичной должности более 5 лет
Специализация Региональный директор
Кол-во точек в управлении больше 3 точек

Открыта вакансия "Операционный директор" в группе компаний Pita's Street сеть стрит-фуд баров Pita's 

Функции операционного (территориального) директора сети ресторанов

Внедрение и систематизация процессов, ответственности и взаимодействие подразделений
Организация работы Фронта: Зал, Кухня.
Организация работы Производства: производство, склады, логистика
Организация работы Закупок: заказы и хранение
Закупки, ликвидность складов, оптимизация закупок
Организация работы Бэк Офиса: HR, Брэнд Шеф и Брэнд Бармен, Отдел Маркетинга, Отдел закупок, Техническая служба и сисадмин, Бухгалтерия, Служба безопасности

Анализ показателей

Ключевые показатели и метрики: продажи, себестоимость, ФОТ, анализ складов, маркетинговые затраты, хозяйственные расходы;
Системный анализ: контроль исполнения бюджета, оперативное реагирование, эффективность и окупаемость

Контроль и развитие

Стандарты качества и Ключевые Характеристики Брэнда
Организация Системы контроля качества
Автоматизация контроля качества
Перманентное развитие и улучшение процессов

Кадровый документооборот сетевого ресторана, мотивация персонала, трудные клиенты ресторана

Штатное расписание, ФОТ, рабочие графики по должностям
Обязательные кадровые документы по законодательству РФ
Миссия предприятия
Rules and Regulations. Правила внутреннего трудового распорядка
Контракт: тонкости работы с персоналом и с «бывшими» сотрудниками»
Договор о материальной ответственности
Эффективная структура должностных инструкций
Практикум: Создание должностной инструкции официанта, бармена и метрдотеля
Стандарты рабочих процедур: «Стандарты обслуживания»
Практикум: Создание стандарта обслуживания официанта заведения
Методика практического внедрения стандартов
Подготовка документов для найма
Проведение рекрутинговой компании. Анкета, интервью, методы оценки и селекции кандидатов.
Мотивация персонала: Тест на определение мотивационные силы себя и будущих сотрудников
Практику: ситуации с демотивированным сотрудником, для восстановления или увольнения

Нештатные ситуации с "трудным" клиентом

Причины недовольства клиента: сверхожидания.
Термин «Обслуживание». Критерии довольного клиента, математическая формула обслуживания
Алгоритм встречи недовольного: как «выпустить пар» у недовольного клиента
Техника открытых, закрытых и уточняющих вопросов, «сотрудничество» с недовольным клиентом в решении его проблемы
Внешнее поведение, тон и мимика как решающее средство примирения
Выработка совместного решения проблемы и контроль его исполнения
Предотвращение «трудных» ситуации
Требования:
• Обязательное требование: опыт управления сетью ресторанов различных форматов (2-х и более сетей).
• Высшее образование (экономическое, юридическое, маркетинг)
• Опыт работы на управленческих должностях в сетевом ресторанном бизнесе от 5-х лет.
• Опыт открытия и управления ресторанами.
• Опыт формирования и управления командой.
• Работа на результат, ответственность, способность самостоятельно принимать решения, четко ставить задачу и мотивировать команду для достижения поставленных целей 
• Знания в области бизнес-планирования.
• Понимание вопросов маркетинга, закупок и логистики.
• Знания в управлении и контроле операционной деятельности.
• Опыт проведения деловых встреч, рабочих совещаний и переговоров с деловыми партнерами.

Зароботная плата по результатам собеседования! Просьба звонить по будням с 13:00 до 18:00 !!!

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Набережная реки Карповки 10
  • Санкт-Петербург, Кронверкский проспект 23
  • Санкт-Петербург, гороховая 32
  • Санкт-Петербург, Галерея
  • Санкт-Петербург, кирочная 12
  • Санкт-Петербург, невский 65

Расскажите о вакансии в социальных сетях