Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд. Бракераж. Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов. Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве. Контроль прихода-ухода поваров. Приготовление продукции в соответствии с рецептурой и технологией производства Подготовка и обработка ингредиентов и полуфабрикатов (чистка, резка, сборка и т.д.) Заказ продукции, прием продукции, контроль качества. Проведение инвентаризации ТМЦ. Разбор итогов инвентаризации. Ведение документооборота кухни. Проработки новых позиций. Проработки процента отхода на новое сырье. Заполнение санитарных журналов. Участие в приготовлении блюд Контроль отдачи блюд
Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд. Бракераж. Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов. Контроль соблюдения порядка и чистоты на производстве. Контроль прихода-ухода поваров. Приготовление продукции в соответствии с рецептурой и технологией производства Подготовка и обработка ингредиентов и полуфабрикатов (чистка, резка, сборка и т.д.) Заказ продукции, прием продукции, контроль качества. Проведение инвентаризации ТМЦ. Разбор итогов инвентаризации. Ведение документооборота кухни. Проработки новых позиций. Проработки процента отхода на новое сырье. Заполнение санитарных журналов. Участие в приготовлении блюд Контроль отдачи блюд
Адрес:
Москва, проезд сокольнического круга 5
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.