технолог, разработчик пиццы

Обязанности:

Составление технологических карт производственного процесса.
Составление технологических регламентов производства основных видов продукции.
Участие в разработке и внедрении новых технологий и материалов, изучении тенденций рынка.
Участие в разработке и внедрении новых видов продукции.
Участие в разработке комплексной системы качества, составление карт контроля технологических операций.
Контроль соблюдения технологических дисциплин производства.Обучение технологии.
Контроль качества выпускаемой продукции (соблюдение стандарта).

Требуется технолог, разработчик пиццы

Предупреждение и устранение причин отклонения от норм технологического режима, выявление причин брака и принятие мер по их устранению.

Составление ТТК, ТК, .

Требования:

Профильное высшее образование.
Опыт работы от 3-х лет.
Знание требований СанПин, технологии приготовления блюд, принципы формирования себестоимости блюд.
Знание принципов ПП.