Шеф-повар

В кафе на Покровке "cafe s-11" требуется Шеф-повар

Обязанности:

Организация работы кухни;
Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм;
Работа с меню‚ обновление меню‚ сезонные предложения;
Составление технологических карт;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления;
Единообразие отдачи и вкусовых качеств блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Обучение и координация работы поваров;
Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат;
Отчётность, ведение документации

Требования:

Профильное образование, опыт работы Шефом от 3-х лет;
Знание современных технологий ресторанного бизнеса;
Знание норм‚ законов‚ распоряжений в отношении организации общественного питания‚ знание порядка составления меню;
Знание правил учета продуктов‚ нормы расхода сырья‚ составление калькуляционных и технологических карт.

Условия:

з/п по результатам собеседования;

График работы 5/2;

кафе на 85 посадочных мест;

возможность карьерного роста;

Оформление по ТК РФ.