Су-шеф

В дружную команду проекта "Лепим и варим" приглашаем молодых и вовлеченных су-шефов! 

Наш идеальный кандидат:

1.Осуществляет в свою смену руководство кухней предприятия. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпускапродукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с загрузкой предприятия.

2.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции на предприятии.

3.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье,обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации, в соответствии с остаткамии плановой загрузкой на предприятии.

4.Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

5.Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу и производит контроль.

6.Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, в соответствии со стандартами предприятия.

7. Проводит брокераж продукции не менее 3-х раз в день. 

8.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требованийи правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации.

9. Проводит работу по повышению квалификации работников. 

10. И другое :)