Управляющий рестораном

Неклассический стейк-хаус RED. Steak & WIne ищет управляющего рестораном в Санкт-Петербурге.

Мы ищем целеустремлённых, тех кто увлечён, едой и ресторанами, тех кто умеет и хочет учиться, не боится собственных стереотипов, тех кто имеет свой опыт и кто готов им делиться.

Мы ценим хорошее понимание сервиса, ясность мыслей, аналитический склад ума и яркие идеи.

Просьба, в сопроводительном письме написать:

Какой ресторан (не обязательно в России) является для вас примером и почему?

Обязанности:

• Управление командой ресторана (обучение, мотивация, создание командного духа и атмосферы).
• Операционное управление всеми направлениями работы ресторана (зал, бар, кухня, маркетинг, финансы, документооборот, АХО).
• Участие в разработке и реализация маркетинговой стратегии ресторана.
• Взаимодействие с собственниками ресторана, отчетность.
• Глубокое вовлечение в работу с поставщиками (цены, условия, долгосрочное сотрудничество).
• Взаимодействие с государственными и муниципальными структурами.
• Организация инвентаризации, участие в ее проведении, отчетность по итогам.
• Контроль заданных параметров бизнеса, включая фудкост.
• Активное взаимодействие с шеф-поваром по созданию новых позиций в меню.
• Контроль за качеством отдаваемого продукта.

Требования:

• Опыт работы менеджером от 2 лет.
• Хорошие коммуникативные навыки, ясная устная и письменная речь, навыки деловой переписки.
• Хорошие аналитические способности.
• Опыт работы в сервисе в ресторане.
• Знание основных экономических показателей ресторана: производства, санитарных норм, понимание технологических карт, ценообразования, отчетности.
• Уверенное владение ПК включая (!!!) Excel.
• Навыки мягкого управления людьми.
• Понимание основ маркетинга и PR.
• Понимание современного алкорегулирования: ЕГАИС, подача алкогольной декларации.
• Знание законодательства РФ.
• Знание иностранных языков будет вашим преимуществом.

Условия:

• График работы 5/2, с плавающими выходными.
• Работа с отличным продуктом.
• Заработная плата по результатам собеседования.