Уровень зарплаты
70 000 - 120 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Специализация | Управляющий заведения |
Позиция для тех, кто готов стать высшим управленческим звеном коллектива 2х замечательных и успешных ресторанов. Что от вас потребуется! Знание бизнес процессов ресторана как своих пяти пальцев и способность настроить любой из них на правильный лад и соединить их всех в гармоничною мелодию которая будет привлекать гостей и выручки как зачарованных.
Каким мы видим нашего управляющего? Это человек способный формально планировать деятельность, далее делегировать задачи и контролируя их выполнение. Как следствие управляющий в наших глазах отвечает не только за результат, но и за подержание процессов, позволяющих достигать его каждый раз. Процессы, которые нужно будет возглавить следующие:
- Регулярный контроль выполнения обязанностей подчинёнными и линейным персоналом. Администраторы, су шефы, маркетинг, повара и официанты.
- Контроль или проведение инструктажей по принятым процедурам, знания материальной части, техники безопасности, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. Организация аттестаций персонала на соответствие требованиям компании.
- Оптимизация штатного расписания и найм персонала совместно с владельцами бизнеса.
- Согласование коммерческой части работы ресторана контроль за расходами, увеличение доходов. По необходимости согласование введения новых поставщиков, подготовка обоснований для замены существующих по всем направлениям закупка товаров и хозки.
- Разработка и исполнение планов продвижения совместно с отделом маркетинга и дальнейший контроль за исполнением.
- Контроль за разработкой продукта в соответствии с принятыми нормами и организация регулярного обновления меню включая анализ существующего и обоснования изменений в прейскуранте.
- Подготовка регулярной отчётности для акционеров и презентация отчетов о результатах деятельности и предпринятых шагах для достижения результатов.
Требования к кандидату:
- Образование высшее, способность как мыслить аналитически, так и действовать уверенно как будто этого образования и нет.
- Глубокое понимание работы кухни, зала, бэк офиса. Знание принципов работы учетно-отчетных систем предприятия.
- Доступность для подчиненных в случае необходимости 24/7. График работы не нормированный
- Пунктуальность, желание работать, развиваться и развивать других.
Условия работы: Оклад от 70 000 по результатам собеседования, премиальные
Расскажите о вакансии в социальных сетях