Су-шеф в офисное кафе в центре Москвы

Условия:

В офисное кафе в центре Москвы требуется Су-шеф на постоянную работу
График работы 5/2, с 8.00-18.00 (заказы принимаются до 17 часов)
в подчинении 1 повар

Обязанности:

Управление кухней.
Приготовление блюд, соблюдение технологий приготовления.
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;
Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
Разработка/изменения меню (при необходимости)
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Проведение инвентаризации.

Требования:

Опыт работы в должности су-шефа (зав. производством) от 2 лет
Знание европейской кухни
Наличие медицинской книжки