Сомелье

Ресторанной группе .DREAMTEAM уже 11 лет — в команде Алексея Бурова и Павла Коккова более 300 человек. Мы работаем в семи заведениях в Петербурге, и все они абсолютно разного формата. Мясной ресторан Smoke BBQ, паб с уникальной коллекцией напитков Smokey Bones, стейк-хаус «Фарш & Бочка», аутентичная пиццерия «Форно Браво», бельгийское кафе «Траппист», бар-бутик «Пивная Карта» с 400 сортами пива, сезонный Bombay Cafe в Голицын лофте. В 2018 году мы представили первое заведение в столице - им стал “Траппист” со свежайшими мидиями и популярной пивной школой.

Искусству барбекю наш концепт-шеф Алексей Буров и бренд-шеф Алексей Каневский несколько месяцев обучались в Техасе. Эта технология легла в основу наших заведений, готовой кулинарии, службы кейтеринга, консалтинга и собственных фестивалей — фестиваля напитков «Солода и хмеля» и фестиваля барбекю Smoke & Fire.В 2018 году команда шефов Smoke BBQ была единственным участником европейского барбекю-фестиваля Meatopia в Лондоне.

В 2019 мы открываем Smoke BBQ в Москве — большой ресторан с собственной коптильней и нашим подходом к продукту. Это значит, что здесь мы будем коптить лучшее мясо по всем канонам барбекю, разработаем и установим лучшую систему для правильной подачи пива, соберем внушительную коллекцию бурбонов, а главное — лучшую команду шефов, сомелье, официантов и менеджеров, которые будут поддерживать наши высокие стандарты продукта и сервиса.

Мы в поисках опытного сомелье для нашего нового проекта.

Что мы хотим увидеть:

• уверенные знания в области вина, а так же в крепком алкоголе, пиве и гастрономии;
• активную ориентацию на работу с гостями и командой (4-5 дней в неделю полноценной работы в зале, на старте 5-6 дней);
• широкий взгляд на винный рынок России и представление о том, что происходит на глобальном уровне;
• жажду знаний (вы посещаете винодельни и путешествуете, общаетесь в кругу лучших специалистов отрасли);
• умение работать с поставщиками и с экономикой вина в ресторане;
• общую эрудированность и умение поддержать диалог.

Что мы предлагаем:

• достойную и стабильную заработную плату. На старте от 90 000 руб, с более опытными кандидатами обсуждается отдельно;
• регулярные развивающие продуктовые поездки (3-4 раза в год);
• инвестиции в ваше профессиональное обучение;
• работу в самом центре города (ст.м. Трубная).