Шеф-повар

В клуб загородного отдыха Александр трбуется шеф - повар.

Функционал:

1. Потановка и введение нового меню ресторана;

2. Контроль банкетных площадок, ведение и обновление банкетного меню;

3. Контроль и обновление меню доставки.

4.Контроль работы, обучение и подбор персонала, формирование ФОТ
5.Работа (коррекция) с текущими ТК и ТТК.
6.Контроль остатков, инвентаризации.
7.Своевременный контроль фуд-коста и отпускных цен на продукцию.
8.Создание стандартов производства, внедрение и контроль исполнения.
9.Контроль норм хранения продуктов и п/ф.