Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
7 августа 2020 № 189344

Шеф-повар

Уровень зарплаты

от 100 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

-Актуализация и создание меню, разработка оформления и подачи блюд, создание сезонных предложений;
-Контроль и анализ себестоимости блюд;
-Разработка технологических и калькуляционных карт с учетом калорийности;
-Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
-Организация бесперебойной и качественной работы персонала;
-Контроль ассортимента, качества, количества, сроков поступления товара;
-Систематическое проведение входного контроля качества продуктов;
-Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объектах;
-Контроль инвентаризаций на объектах;
-Контроль соблюдения технологий приготовления блюд на объектах;
-Регулярный контроль на объектах санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
-Регулярный контроль на объектах технического состояния кухни и производственного оборудования.

Требования:

-Высшее технологическое или среднее специальное профильное образование;
-Опыт работы шеф-поваром / начальником производства;
-Опыт руководства коллективом от 20 человек;
-Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
-Ответственность и исполнительность;
-Креативность;
-Умение внедрять стандарты и контролировать их исполнение;
-ПК – опытный пользователь Word, Excel, Iiko;

Адрес:

  • Москва, Новая Москва, п.Сосенки, 47 а

Расскажите о вакансии в социальных сетях