Уровень зарплаты
70 000 - 75 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Су-шеф
Сеть городских ресторанов существует с 2005 года и давно завоевала любовь петербуржцев.
Месторасположение ресторана в Москве –Одинцово.
Должностные обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью горячего, холодного цехов, суши-бара, пиццы.
- Контроль линии раздачи блюд;
- Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции;
- Составление графиков работы;
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
- Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию;
- Личное приготовление и отпуск блюд;
- Помощь в снятии инвентаризации, аналитика результатов;
- Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр.;
- Контроль расходов;
- Работа с поставщиками;
Требования:
- Знание европейской, японской кухни;
- Опыт работы в должности шеф-повар либо су-шеф не менее 1го года;
- Знание СанПин;
- Опыт внедрения в работу бланков по производству: чек-листы пф, чек-листы открытия/закрытия кухни и тд.;
- Опыт ведения журналов и знание первичной документации;
- Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
- Уверенный пользователь ПК;
- Наличие медицинской книжки;
- Желание учиться и развиваться в компании.
Условия:
- График работы 5/2;
- Официальное трудоустройство;
- Почасовая ставка;
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
- Бесплатное питание, обучение;
- Карьерный рост
Расскажите о вакансии в социальных сетях