Шеф-повар

Профессиональные требования:

• Опыт работы от 5 лет на позиции шеф-повара, опыт открытия ресторанов.
• Опыт работы по франшизе приветствуется.
• Отличное знание итальянской, средиземноморской кухни.
• Опыт работы в ресторане с высокой проходимостью
• Знание норм списания, технологии приготовления.
• Опыт работы в организации коллектива, постановки целей и задач.

Обязанности:

• Организация работы ресторана с "0".
• Разработка и ввод основного меню, спец. предложений и т.д.
• Организация работы кухни в полном объёме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными картами, санитарно-гигиенических норм и техники безопасности и т.д.)
• Подбор и закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации технологического оборудования.
• Инвентаризации, контроль процента отхода, списание.
• Управление и подбор, обучение персонала.

Условия:

• Заработная плата 120 000 рублей
• Оформление по ТК РФ.
• Ресторан в центре Москвы