Су-шеф

Обязанности:

• Личное приготовление и отпуск блюд.
• Поддержание чистоты и порядка на кухне.
• Контроль технологических процессов.
• Ежедневное обновление списков необходимых для кухни продуктов и товаров.
• Соблюдение правил товарного соседства и ротации сырья, контроль сроков реализации сырья и п/ф.
• Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря и оборудования.
• Руководство коллективом в отсутствии шеф-повара.
• Участие в обучении производственного персонала.
• Проведение ежемесячной инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы су-шефом обязателен.
• Знание основ рационального и диетического питания.
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
• Знание видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации.
• Умение работать на всех позициях кухни.
• Самоорганизация и самоконтроль.
• Аккуратность и терпеливость. Дисциплинированность‚ пунктуальность‚ ответственность.
• Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3-х лет.
• Профильное образование (будет вашим преимуществом).
• Наличие действующей личной медицинской книжки.
• Знания технологии приготовления блюд.
• Знания документооборота кухни.
• Навыки управления коллективом.

Условия: 

• Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ.
• Своевременная выплата зарплаты 2 раза в месяц.
• График работы 5/2 по 10 часов
• Обеспечение питанием.
• Корпоративные бонусы и мероприятия. 

Запись на собеседование по телефону 8-921-767-13-87. Наличие резюме приветствуется.