Руководитель службы питания F&B

Обязанности:

Планирование, организация и контроль работы службы питания в парк-отеле.

Обеспечение бесперебойной работы точек питания на территории Отеля (ресторан шведский стол, a la carte, кафе, бары).

Обеспечение соблюдения стандартов.

Обеспечение выполнения бюджета.

Контроль внутренней отчетности, финансового результата службы питания.

Управление персоналом службы (подбор, обучение, контроль качества работы, мотивация).

Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие службы питания, повышение рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей.

Ценообразование: меню, прейскуранты.

Управление товарными запасами (определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции).

Организация проведения инвентаризации в подразделениях службы питания.

Взаимодействие с другими структурными подразделениями Отеля и контролирующими организациями.

Требования:

Высшее образование.

Опыт работы на аналогичной позиции в отеле или в сфере услуг общественного питания на руководящей позиции не менее 3лет.

Умение разрабатывать, оптимизировать и контролировать бизнес-процессы.

Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм.

Опыт работы с заказчиками, поставщиками, контролирующими организациями.

Уверенный пользователь ПК (офисные и специализированные программы).

Ответственность, инициативность, дипломатичность.

Лидерские качества.

Условия:

Оформление в соответствии с законодательством РФ

Проживание предоставляется.

РЕЗЮМЕ БЕЗ ФОТОГРАФИИ НЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ!