Повар-универсал / Повар-кондитер

Ищем повара-кондитера / универсала в кофейню Not For Sale, с небольшим опытом работы в общепите на кухне

Нужно будет готовить немного десертов (печь печенье, торты и кексы), делать несложные заготовки для сладких и сытных позиций, готовить позиции из меню по тк.

Важно уметь работать с заварным тестом, кремами на основе яиц, крупным лососем (разделывать и солить / желать научиться), терпеливо обращаться с капризной едой и в целом интересоваться гастрономией, развитием вкуса и эстетики в этой сфере.

Умение работать с конвекционной печью будет плюсом.

Важные навыки:

• уметь читать и пользоваться тех картами;
• знание базовых принципов готовки (почему сливки взбивать холодными, что нужно сделать в начале смены чтобы испечь кекс к 12, почему торт нельзя собирать с утра, если отдавать его в обед и тп);
• внимательность и аккуратность (не забывать мелочи, хорошо считать);
• ответственность (не опаздывать и не перекладывать ответственность на других);
• сообразительность (уметь выкрутиться из ситуации так, чтобы все остались довольны);
• умение работать с конвекционной печью и понимание особенность работы (режимы, время, бытовое обслуживание);
• умение работать слаженно в команде, в пиковые часы не теряться и сохранять хороший темп;

Задачи и обязанности:

• приготовление блюд согласно принятым стандартам качества и времени отдачи;
• контроль сроков годности продуктов;
• делать заготовки по плану (уметь сориентироваться на месте и самостоятельно составить список необходимых продуктов / позиций для заготовки);
• принимать участие в инвентаризации, приемке товара и ген. уборке;
• соблюдение санитарных норм;
• выпекание позиций согласно принятым нормам;
• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Условия:

• график работы 2/2 (8.30 - 20.30), по возможности готовы обсуждать индивидуальные изменения;
• корпоративная форма;
• корпоративное питание;
• дружный коллектив и возможность принимать участие в развитии проекта.

Будет здорово, если для вас важна вовлеченность и участие в развитии проекта: мы ценим предложения по улучшению процессов, готовы вместе обсуждать введение новых позиций в меню и общую обратную связь. Мы следим за комфортом сотрудников, не допускаем агрессии или жесткой субординации. Каждый участник команды одинаково важен для проекта.