Уровень зарплаты
от 150 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
Обязанности:
Приготовление блюд согласно рецептурам
Управление персоналом кухни
Обучение персонала
Составление заявок на необходимые продовольственные товары
Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований
Организованное производство цеха;
Осуществление контроля за использованным сырьем
Контроль соответствия блюд согласно технологическим картам
Ведение табеля учета рабочего времени
Контроль работы персонала кухни
Ведение документальной отчетности
Выполнение производственных заданий наравне с подчиненными
Работа с внутренними документами
Безукоризненное выполнение графика
Работа руками наравне со всей командой
Отмечаться в приходе/уходе
Требования:
Знание европейской и итальянской кухни.
Опыт работы на аналогичной позиции от 5 лет
Умение разрабатывать новое меню
Руководство и обучение коллектива/персонала
Ответственность
Исполнительность
Умение составлять и работать по технологическим картам
Творческий подход к работе
Условия:
Ресторан в центре Москвы (м. Охотный ряд, м. Театральная)
График работы:5/2, (плавающие выходные)
Время работы: с 11.45 до 24.00
Портфолио Ваших блюд можете присласть нам на почту: moroz_eld@mail.ru
Резюме без портфолио не рассматриваются
Расскажите о вакансии в социальных сетях