Шеф - повар

Обязанности:

- разработка и введение меню‚ составление рецептуры и стандартов подачи;

- осуществление приготовления блюд по технологии для гостей на 10-15 человек «A La carte», и для персонала 10-15 чел. по единому меню;

- организация и контроль работы кухни, персонала кухни;

- грамотная работа с продуктами: контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки, проработки, заказ, контроль списания, хранение и т.д.;

- соблюдение санитарных требований, чистоты и порядка, организация ген.уборки вверенных рабочих поверхностей.

Требования:

- профильное образование;

- опыт работы на аналогичной позиции от 5 лет;

- знание разных кухонь мира;

- умение разрабатывать новое меню;
- умение составлять и работать по технологическим картам;

- творческий подход к работе;

- мед.книжка, или готовность сразу пройти мед.комиссию.

Условия:

- место работы в Подмосковном Доме отдыха (с. Петрово-Дальнее);

- график работы возможен: вахтовым методом (месяц и более) с проживанием 6/1 с 07:00-19:00, выходной будний день или без проживания 5/2 с 10.00-19.00, выходной в будний день - не сб.-вск.;

- заработная плата по договорённости;

- бесплатное питание: обед и ужин;

- бесплатное проживание в комфортабельной номерном фонде для сотрудников;

- дружный коллектив.

Резюме и Ваше портфолио можете направлять на эл.почту: assistant515@gmail.com