Шеф-повар

В ресторан Грузинской кухни в г. Набережные Челны приглашается Шеф-повар (желательно грузинской национальности)!

Мы ищем талантливого профессионала своего дела, желающего развиваться вместе с нами!

Обязанности:

1. Разработка меню согласно общей концепции бренда
2. Разработка сезонных спец. предложений
3. Совместно с бухгалтером-калькулятором подготовка технологических карт
4. Проведение обучающих тренингов для сотрудников кухни
5. Управление финансовой частью (себестоимость блюд)
6. Приготовление блюд по технологическим картам.
7. Контроль технологии приготовления блюд
8. Контроль соблюдения санитарных норм
9. Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности,санитарных норм и правил;
10. Составление заказов на продукцию
11. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
12. Организация деятельности работников кухни, направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции;
13. Составление графиков работы.
14. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
15. Обучение производственного персонала.
16. Формирование командной работы поваров.
17. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию.
18. Личное приготовление и отпуск блюд.
19. Проведение ежемесячной инвентаризации.
20. Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр.
21. Контроль расходов
22. Работа с поставщиками.

Требования:

1. Сильные лидерские и организаторские способности, ответственность, увлеченность своим делом
2. Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф;
3. Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
4. Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
5. - Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
6. Уверенный пользователь ПК.
7. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Условия:

1. Работа в новом ресторане с интересной концепцией
2. Высокая заработная плата, без задержек и всегда вовремя!
3. График работы 5/2 по 12 часов или 6/1 по 10 часов.