Управляющий производством

Основные обязанности:

- организация работы производства «Фабрика-кухня», его развитие;

- своевременное формирование заказов готовой продукции;

- соблюдение стандартов обслуживания, трудовой дисциплины, охраны труда, санитарно-технического состояния производственных помещений;

- контроль за ведением всей необходимой документации и журналов по производству;

- организация и контроль ежемесячной инвентаризации;

- контроль за соблюдением правил торговли, ценообразования;

- контроль качества реализуемой продукции, бракераж;

- проведение мероприятий по привлечению клиентов и их удержанию;

- постоянная разработка меню, предложений лояльности;

- обучение стандартам обслуживания персонала и их мотивация;

- организация своевременного обеспечения продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса;

- административная работа: контроль ведения табелей, снятие кассы, контроль работы кассиров, администраторов, мойщиц, работников кухни;

- выполнение плана по коммерческим показателям.

Основные требования:

- аналогичный опыт работы от 3-х лет, желательно с системой "линия раздачи"

- навыки организации работы - как зала, так и производства

- знание стандартов СанПина,

- администрирования заведения общественного питания

- уверенный пользователь ПК;

- умение работать в режиме многозадачности;

- выраженные лидерские качества, аналитические, организационные и управленческие способности.

Условия:

- График работы: 5/2, возможен ненормированный рабочий день.

- Уровень дохода обсуждается на собеседовании с генеральным директором