повар-универсал

знание рецептуры и технологии производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;

знание и применение на практике приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке, режимы и способы обработки пищевых продуктов и полуфабрикатов;

соблюдение санитарно-эпидемиологические требований при производстве продукции общественного питания, условия и сроки годности продукции, правила товарного соседства;

знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции общественного питания;

Наличие действующей санитарной книжки
Наличие профессионального образования