Менеджер ресторана

Цель данной должности: обеспечение работы персонала бара и клиентского зала согласно концепции компании, утвержденному меню и оригинальной рецептуре, и поддержание работы системы на должном уровне.

Результат работы:

1. отлаженная система работы персонала Бара и Зала для посетителей (Зала), персонала по клинингу;
2.   высококачественные вовремя поданные посетителям блюда и напитки, приготовленные согласно утвержденному меню и рецептуре;
3. проданный продукт – кассовая дисциплина – довольный обслуживанием посетитель;
4. содержащиеся в чистоте и порядке с исправным оборудованием Бар и Зал для посетителей;
5. организованная работа смены (персонал, клиентопоток, отдача блюд и напитков, прием товара и пр.).

Функции и обязанности:--

-эффективная организация высококачественной работы ресторана:

- контроль работы официантов на соблюдение принятых стандартов обслуживания;

- контроль за работой персонала клининга (уборка/мойка) и обеспечение чистоты зала, входных групп и производственных помещений;

- контроль за работой администратора для более качественного обеспечения работы ресторана, распределение по зонам ответственности;

- контроль за работой бара (работа только по утвержденным ТТК, чистота барного оборудования и всех рабочих поверхностей;

- контроль использования и наличия расходных материалов, товаров, продуктов;

- создание гостеприимной атмосферы;

 -работа в системе автоматизации ресторанов iiko, соблюдение кассовой дисциплины и порядка ведения операций в системе;

-  предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций;

-отличное знание меню и активное продвижение ассортимента ресторана при формировании банкетных предложений

-поддержание в чистоте, порядке и рабочем состоянии, обеспечение сохранности рабочего места, оборудования Бара и Зала, посуды, расходных материалов;

-отчетность и внутренний документооборот ресторана;

Навыки и знания:

-опыт работы менеджером от трех лет – обязательно;

-знание кассовой дисциплины (айко) – обязательно;

- знание стандартов сервиса в ресторанах премиум класса;

-развитые коммуникативные, организаторские и управленческие навыки;

- знание английского языка – будет Вашим преимуществом;

-образование высшее.

Условия работы:

v  небольшой коллектив, общие цели, универсальность персонала, обучение, перспективы профессионального роста и развития внутри Компании;

v  официальное трудоустройство, служебное питание;

v  полная рабочая неделя, в идеале график 5/2, ненормированный, но не менее 8ч. Выходные на неделе

v  з/п по результатам собеседования от 60000 руб.

v  Работа в ЖК «Светлый мир», г. Сестрорецк, таможенная дорога, д.11 к.1