ШЕФ-ПОВАР/ЗАВ.ПРОИЗВОДСТВОМ
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
«Хорошие люди» входят в группу компаний Seven Suns Development – инновационного строительного девелопера, в основе деятельности которого лежит социальная ответственность бизнеса.
В вегетарианских ресторанах «Хорошие люди» мы предлагаем своим гостям доступную, полезную еду и напитки. Стремимся сделать вегетарианское общественное питание доступным для максимального количества людей в современной среде. В приготовлении пищи руководствуемся не только экономической целесообразностью, но и пользой для наших гостей. Заботимся о минимизации вреда для природы и всего окружающего, выбирая экологически чистую продукцию для нашего бизнеса без следа для планеты.
«Хорошие люди»- это единомышленники, собранные идеей продвижения одной концепции бизнеса, основанной на дружелюбии между человеком и окружающей средой.
Обязанности:
- ·Оперативное управление производственным цехом-пекарней, обслуживающим 4 кафе, а также управление одной пекарней при кафе;
- Разработка меню пекарен в соответствии с концепцией
- Организация процесса производства хлеба (полный цикл), мелкоштучной продукции, начинок, с нуля;
- Разработка рецептуры кондитерских изделий;
- Организация процесса производства десертов;
- Формирование ассортимента, проработка новых уникальных вегетарианских рецептов;
- Разработка ТТК для меню;
- Формирование стандартов работы производства;
- Контроль качества выпускаемой продукции, бракераж;
- Осуществление заказа продукции для производства;
- Осуществление своевременной отгрузки готовой продукции на предприятия компании;
- Проведение инвентаризации производства, контроль сохранности ТМЦ и оборудования;
- Знание и соблюдение стандартов работы производства (ХАСП, трудовая дисциплина, охрана труда);
- Административная работа: графики, табели рабочего времени, ведение необходимых журналов.
- Работа как в офисе, так и "У плиты";
- Работа с персоналом – подбор, обучение, наставничество;
- Управление персоналом (от 20 человек);
Требования:
- Аналогичный опыт работы от 3х лет;
- Практические навыки и опыт в производстве вегетарианских хлебобулочных, кондитерских и сдобных изделий, продуктов общественного питания;
- Желание совершенствоваться в направлении вегетарианских хлебобулочных и кондитерских изделиях;
- Заинтересованность и желание быть причастным к проекту растительного питания в современной среде обитания.
- Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
- Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.)
- Наличие санитарной книжки.
- Активная жизненная позиция, ярко выраженные лидерские качества. Активность, энергичность, стрессоустойчивость;
- Умение работать в режиме многозадачности;
- Опыт работы в программе IIKO будет преимуществом;
Условия:
- График работы 5/2 ненормированный день;
- Достойный уровень дохода, своевременные выплаты;
- Бесплатное корпоративное питание;
- Дополнительная мотивация на результат, рост заработной платы вместе с ростом показателей предприятия;
- Место работы: СПб, ул.Крыленко, 1
Мы ищем людей, которые поддержат развитие нашего вегетарианского проекта, нацеленного на популяризацию нового образа жизни без продуктов животного происхождения и алкоголя. Даем возможность реализовать себя каждому, кто разделяет наши ценности.