Шеф-повар

В столовую Высшей школы экономики в г. Петергоф/Стрельна на современное производство приглашает на работу на опытного су-шефа

Обязанности:

Организация производства блюд на кофе-брейки
Организация полного технологического процесса приготовления блюд
Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров и официантов.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Контроль качества отдачи блюд
Помощь поварам на кухне

Требования:

Опыт работы су-шефа на кофе-брейках

Опыт работы на кейтерингах

Условия:

График работы 5/2
Официальное трудоустройство
Бесплатное питание