Шеф-повар Русской кухни

Требуется шеф-повар в ресторан Русской кухни.

Внимание: Рассматривается вариант как постоянной, так и проектной работы!!!

Работа в г.Кронштадте.

Проектная работа рассчитана на 2 месяца.

Обязанности:

Создание меню по направлению Русская кухня;

Участие в разработке технологического проекта производства; 

Проработка меню, калькуляционные и технологические карты для блюд;

Участие в наборе сотрудников кухни и их дальнейшее обучение;

Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам на стафф-питание;

Организация рабочего процесса, распределение обязанностей;

Контроль соблюдения санитарных норм, оформление соответствующей документации;

Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

 Требования:

Знание русской кухни является обязательным условием!

Рассматриваются кандидаты с опытом работы шеф-поваром от 3 лет;

Знание видов технического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации;

Управленческие компетенции;

Ответственность, инициативность, ориентация на результат;

Реальный карьерный рост. В составе компании имеется целый ряд действующих проектов.

Условия:

Ресторан в центре Кронштадта;

Оформление согласно ТК РФ;

График работы обговаривается индивидуально;

Достойный уровень заработной платы;