«Светлое кафе» входят в группу компаний Seven Suns Development – инновационного строительного девелопера, в основе деятельности которого лежит социальная ответственность бизнеса.
В вегетарианских пекарнях «Светлое кафе» мы предлагаем своим гостям доступную, полезную еду и напитки. Стремимся сделать вегетарианское общественное питание доступным для максимального количества людей в современной среде. В приготовлении пищи руководствуемся не только экономической целесообразностью, но и пользой для наших гостей. Заботимся о минимизации вреда для природы и всего окружающего, выбирая экологически чистую продукцию для нашего бизнеса без следа для планеты.
«Светлое кафе»- это единомышленники, собранные идеей продвижения одной концепции бизнеса, основанной на дружелюбии между человеком и окружающей средой.
Обязанности:
- Оперативно организовывать производство продукции цеха-пекарни, обслуживающей 4 кафе;
- Контролировать соблюдение последовательности операций во время приготовления продукции;
- Внедрять и выстраивать производственные процессы на предприятии;
- Разрабатывать и контролировать качество кулинарной продукции и кондитерских изделий;
- Знать технологии приготовления пищи и основы кулинарии;
- Разрабатывать и утверждать рецептуры кондитерских изделий;
- Организовывать процессы производства десертов;
- Формировать ассортимент и проработку новых уникальных вегетарианских рецептов;
- Разрабатывать ТТК для меню;
- Формировать стандарты работы производства;
- Контролировать качество выпускаемой продукции, проводить бракераж;
- Проводить инвентаризации производства, контролировать сохранность и надлежащее использование ТМЦ и оборудования;
- Знать и соблюдать стандарты работы производства (ХАСП, трудовая дисциплина, охрана труда);
- Вести административную работу: необходимые журналы и документацию.
Требования:
- Аналогичный опыт работы от 3х лет;
- Практические навыки и опыт в производстве вегетарианских хлебобулочных, кондитерских и сдобных изделий, продуктов общественного питания;
- Желание совершенствоваться в направлении вегетарианских хлебобулочных и кондитерских изделиях;
- заинтересованность и желание быть причастным к проекту растительного питания в современной среде обитания.
- Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
- Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.)
- Наличие санитарной книжки.
- Активная жизненная позиция, ярко выраженные лидерские качества. Активность, энергичность, стрессоустойчивость;
- Умение работать в режиме многозадачности;
- Высшее/среднее образование по профилю специальности.
Условия:
- График работы 5/2;
- Достойный уровень дохода, своевременные выплаты;
- Бесплатное корпоративное питание;
- Дополнительная мотивация на результат, рост заработной платы вместе с ростом показателей предприятия;
- Место работы: СПб, ул.Крыленко, 1.
Мы ищем людей, которые поддержат развитие нашего вегетарианского проекта, нацеленного на популяризацию нового образа жизни без продуктов животного происхождения и алкоголя. Даем возможность реализовать себя каждому, кто разделяет наши ценности.