Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
21 октября 2021 № 254535

Технолог

Уровень зарплаты

от 80 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Технолог

«Светлое кафе» входят в группу компаний Seven Suns Development – инновационного строительного девелопера, в основе деятельности которого лежит социальная ответственность бизнеса.

В вегетарианских пекарнях «Светлое кафе» мы предлагаем своим гостям доступную, полезную еду и напитки. Стремимся сделать вегетарианское общественное питание доступным для максимального количества людей в современной среде. В приготовлении пищи руководствуемся не только экономической целесообразностью, но и пользой для наших гостей. Заботимся о минимизации вреда для природы и всего окружающего, выбирая экологически чистую продукцию для нашего бизнеса без следа для планеты.

«Светлое кафе»- это единомышленники, собранные идеей продвижения одной концепции бизнеса, основанной на дружелюбии между человеком и окружающей средой.

Обязанности:

  • Оперативно организовывать производство продукции цеха-пекарни, обслуживающей 4 кафе;
  • Контролировать соблюдение последовательности операций во время приготовления продукции;
  • Внедрять и выстраивать производственные процессы на предприятии;
  • Разрабатывать и контролировать качество кулинарной продукции и кондитерских изделий;
  • Знать технологии приготовления пищи и основы кулинарии;
  • Разрабатывать и утверждать рецептуры кондитерских изделий;
  • Организовывать процессы производства десертов;
  • Формировать ассортимент и проработку новых уникальных вегетарианских рецептов;
  • Разрабатывать ТТК для меню;
  • Формировать стандарты работы производства;
  • Контролировать качество выпускаемой продукции, проводить бракераж;
  • Проводить инвентаризации производства, контролировать сохранность и надлежащее использование ТМЦ и оборудования;
  • Знать и соблюдать стандарты работы производства (ХАСП, трудовая дисциплина, охрана труда);
  • Вести административную работу: необходимые журналы и документацию.

Требования:

  • Аналогичный опыт работы от 3х лет;
  • Практические навыки и опыт в производстве вегетарианских хлебобулочных, кондитерских и сдобных изделий, продуктов общественного питания;
  • Желание совершенствоваться в направлении вегетарианских хлебобулочных и кондитерских изделиях;
  • заинтересованность и желание быть причастным к проекту растительного питания в современной среде обитания.
  • Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
  • Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.)
  • Наличие санитарной книжки.
  • Активная жизненная позиция, ярко выраженные лидерские качества. Активность, энергичность, стрессоустойчивость;
  • Умение работать в режиме многозадачности;
  • Высшее/среднее образование по профилю специальности.

Условия:

  • График работы 5/2;
  • Достойный уровень дохода, своевременные выплаты;
  • Бесплатное корпоративное питание;
  • Дополнительная мотивация на результат, рост заработной платы вместе с ростом показателей предприятия;
  • Место работы: СПб, ул.Крыленко, 1.

Мы ищем людей, которые поддержат развитие нашего вегетарианского проекта, нацеленного на популяризацию нового образа жизни без продуктов животного происхождения и алкоголя. Даем возможность реализовать себя каждому, кто разделяет наши ценности.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, ул. Крыленко 1

Расскажите о вакансии в социальных сетях