Су-шеф / главный повар в сеть ресторанов

Вакансия шеф повара

Обязанности:
 

-Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания;

-Управление персоналом, расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу;

-Ведение производственной документации;

-Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;

-Оптимизация технологии производства готовой продукции;

-Разработка нового меню;

-Планирование и контроль запасов сырья, материалов;

-Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

-Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;

-Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;

-Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований;

-Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения.

Пожелание к кандидатам:
 

-Возраст от 25 лет

-Опыт работы на пищевом производстве на руководящей должности не менее 1 года;

-Знание требований СанПиН, нормативных документов;

-Приветствуется знание знание принципов НАССР, ISO 22000;

-Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

-Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности;

-Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;

-Наличие действующей медкнижки;

-Инвентаризация;

-Непосредственное участие в производственном процессе

-Творческий подход

-Введение сезонных предложений

Условия:
 

-Зарплата от 80 000 до 100 000 руб/мес;

-Выплата заработной платы 2 раза в месяц

-График работы: 5/2 полный рабочий день

-Работа в непосредственной близости от метро (пешком 5- 10 минут)

-Официальное оформление по ТК РФ;

-Оплачиваемый отпуск;

-Бесплатное питание;

-Стабильный заработок;

-Дружный коллектив;

-Участие в открытии новых точек