Шеф-повар ресторана мексиканской кухни

В дружную команду МICHELADA для долгосрочного сотрудничества и интересной совместной работы ищем ответственного кандидата на позицию Шеф-повара ресторана мексиканской кухни.

Требования:

Знание современных трендов и тенденций в направлении fast casual, comfort food (формат блюд, вкусы, подача).
Умение и желание работать с приглашенными поварами – иностранцами для обновления меню, разработки рекламных кампаний. Желание постоянно изучать блюда иностранных кухонь (Мексика, Латинская Америка, Америка, Испания). Умение адаптировать локальные блюда под вкусы российского потребителя и с учетом поставленных задач от Управляющей компании.
Знание английского языка для понимания и свободного общения – обязательно!
Умение работать в команде и в структуре быстроразвивающейся компании.
Умение взаимодействовать с различными департаментами.
Успешный опыт работы и личные достижения в профессии.
Образованность, креативность, широкий кругозор, хорошие аналитические способности.
Обязательно наличие портфолио!!

Обязанности:

Эффективное руководство Кухней 2-х подразделений. Набор, обучение поваров, создание постоянного резерва персонала с отделом кадров.
Формирование штатного расписания и графика поваров. Контроль ФОТ, его оптимизация в зависимости от ТО.
Участие в открытии новых подразделений. Организация и модернизация производства Кухни.
Разработка и внедрение основного / сезонного меню / меню для персонала / промо позиций. Работа с меню и его оптимизация.
Полный производственный контроль Кухни (от сырья до готового блюда).
Контроль и снижение себестоимости.
Работа с отчетностью.

Условия:

Работа в центре Москвы (м. Китай город/м. Менделеевская).
График работы 5/2.
Официальное оформление по ТК РФ.
Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.
Бесплатное питание.
Выплата з/п 2 раза в месяц (без задержек). Зарплатный проект.
Оплачиваемый отпуск (28 дней). Оплачиваемый больничный лист.