Заместитель Управляющего

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана.Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте.Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли.Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу.
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени.Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана.Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки.
Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов.Организация и непосредственное участие в инвентаризации.Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале.Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости.Ведение документооборота.
Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.).Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.