Су-шеф на производство (ночь)

Компания IVA выполняет услуги по архитектурно-строительному и инженерному проектированию ресторанов, магазинов, общественных помещений.

Мы активно развиваемся и открыли собственное производство "Фабрика-кухни" по адресу: г. Химки, Международное шоссе, влд.1

Будем рады приветствовать новых людей в нашем дружном и сплоченном коллективе!

Обязанности:
- Организация, контроль и управление работой кухни, повышение производительности труда
- Контроль за соблюдением производственной дисциплины, санитарных норм и правил
- Опыт управления всеми линиями производства /холодный цех, горячий цех, мясная и рыбная заготовка, полуфабрикаты «sous vide», хоспер цех, цех коптильня/
- Непрерывный контроль за технологическим процессом /от контроля качества входящего сырья до передачи готовой продукции в заведения/
- Управление складом, ответственность за материальные запасы
- Контроль исправности оборудования
- Контроль непроизводственных расходов и участие в инвентаризации, умение анализировать
- Контроль выполнения производственного заказа /прием заявки, формирование, отправка до заведения/
- Строгое соблюдение рецептур блюд и контроль за кухней в моменты отсутствия шефа
- Строгое соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

Требования:
- Опыт работы в общепите не менее 2-3-х лет;
- Знание технологии приготовления, СанПиН;
- Наличие мед. книжки.

Условия:
- Место работы – г. Химки, Международное шоссе, влд.1
- График работы по договоренности (НОЧЬ) с 23:00-11:00;
- Оплата 4000 рублей за смену;
- Оформление по ТК РФ;
- Униформа;
- Бесплатное служебное питание;
- Молодой и дружный коллектив;
- Стабильная и своевременная заработная плата;
- Бесплатное обучение;
- Карьерный рост /в планах – открытие нескольких заведений в ближайшее время/;