Бригадир поваров

·        Совместно с шеф-поваром составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки реализации

·        Осуществляет контроль за соблюдением технологии приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены

·        Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров, занятых в производственных цехах;

·        Контроль качества приготовляемых блюд;

·        Контроль работы работников кухни, оценка качества работы, наставничество;

·        Ведение отчетности, учет и заказ продуктов.