Су-шеф в пиццерию Антонио метро Технопарк

Работа в Москве. Приглашаем Су-шефа в итальянский ресторан Антонио метро Технопарк (Остров мечты)

Обязанности:

• Организация производственных процессов
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Организации труда персонала. Управление персоналом кухни
• Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации
• Постановка задач сотрудникам
• Контроль исполнения поставленных задач
• Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд
• Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Проведение бракеража готовой пищи
• Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
• Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия
• Изучения спроса, участие в составлении меню
• Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню
• Проведение инвентаризаций, контроль остатков. Ведение отчётной документации  

Требования:

• Опыт работы Су-шефом
• Профильное образование
• Умение принимать решения
• Умение работать в режиме многозадачности
• Опыт работы в ресторанах Европейской кухни, Пицерии  

Условия:

• График работы 5-2 с 10-20
• Оклда 70.000
• Наличие медкнижки или готовность ее оформить