Су-шеф в корпоративную столовую Острова мечты метро Технопарк

Приглашаем Су-шефа в корпоративную столовую Остров мечты метро Технопарк

Обязанности:

Организация производственных процессов
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Организации труда персонала. Управление персоналом кухни
Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации
Постановка задач сотрудникам
Контроль исполнения поставленных задач
Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд
Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Проведение бракеража готовой пищи
Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия
Изучения спроса, участие в составлении меню
Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню
Проведение инвентаризаций, контроль остатков. Ведение отчётной документации  

Требования:

Умение принимать решения
Умение работать в режиме многозадачности
Опыт работы в столовой с большой проходимостью  

Условия:

График работы 5-2 с 9-18
Оформление по договору ГПХ
Выплаты на карту 2 раза в месяц