Бренд-шеф для разработки новой концепции

Вакансия бренд-шеф 

Требуется бренд-шеф для разработки новой концепции casual streetfood с славянским акцентом.

Обязанности:
 

-Разработка нового меню;

-Составление технологический карт и описание технологический процессов

-Просчет себестоимости и подбор поставщиков

-Ведение производственной документации;

-Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

-Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;

-Оптимизация технологии производства готовой продукции;

-Участие в подборе персонала, адаптация и организация производственного обучения.

-Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

Пожелание к кандидатам:
 

-Возраст от 25 лет

-Открытие более 5 кухнь 

-Опыт работы на пищевом производстве на руководящей должности не менее 1 года;

-Знание требований СанПиН, нормативных документов;

-Приветствуется знание знание принципов НАССР, ISO 22000;

-Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

-Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности;

-Знание правил расчета себестоимости изготовляемой продукции;

-Наличие действующей медкнижки;

-Творческий подход

Условия:

-Зарплата от 80 000 до той что вы уговорите нас заплатить