Шеф-повар

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Ресторан "Гости" находится на Малой Морской улице

В ресторане 112 посадочных мест + летняя веранда на 40 посадочных мест.

Объем блюд в меню 40.

От Шефа мы ждем:

Новую энергию на кухне и трезвый взгляд на производственные процессы;

Справедливость, стрессоустойчивость и умение работать с коллективом;

Целеустремленность и исполнительность;

Умение ценить стабильную и постоянную работу;

Шеф понимает, что кухня – это бизнес и умеет считать деньги;

Понимает, что такое учет;

Понимает, что такое себестоимость и умеет работать с товарной матрицей и с поставщиками;

Умеет оптимизировать стоимость и балансировать между ценой и качеством продукта;

Шеф умеет не только руководить сменой, но и стоять на раздаче.

Умеет обеспечивать и поддерживать чистоту на производстве;

Умеет работать в тандеме с управляющим.

Понимает с первого раза!

Условия работы:

Полная занятость, полный день 5/2 выходные: вторник, среда.

Требования:

* Опыт работы шеф-поваром от 3х лет

* Знания в кулинарии: Итальянская, и Средиземноморская кухни.

* Умение создавать авторские блюда

* Умение работать в команде, отвечая за свой результат и за результат своих подчиненных.

* Умение планировать доходы и расходы кухни, штатное расписание производства в зависимости от показателей выручки, фудкост.

Обязанности:

* Обеспечение экономически выгодной, качественной и бесперебойной работы кухни

* Поиск, набор, обучение и контроль работы персонала

* Поиск поставщиков и работа с ними.

* Обеспечение качественной и своевременной отдачи блюд по заказам

* Создание новых блюд для меню

* Командная работа с руководством ресторана

Условия:

Официальное оформление

Работа в отличной команде