Бренд шеф

Новый,  Gastro&Lounge проект в центре Петроградки города ищет шеф-повара мечты.

Мы ищем человека, который готов взять под свое управление новый ресторанный проект, и сделать кухню - одной из главных фишек заведения! 

Шеф-повар нашей мечты:

- обладает лидерскими и управленческими качествами, готов брать на себя ответственность за принятые решения;

- видит перед собой не проблемы, а интересные задачи;

- хочет развиваться и реализовывать свои самые смелые идеи.

- мастерски владеет вкусами и умеет с ними работать;

- умеет работать в команде и выстраивать коммуникации;

- знает, что делать с экономикой на кухне;

- способен синхронизироваться с проектом, понять его настроение, особенности и уникальность предложения;

- сумеет полюбить проект так же как и мы, и сможет относиться к нему, как к своему, со всеми вытекающими последствиями.

Обязанности:

Организация кухонного пространства соответствию
Разработка и внедрение меню
Контроль работы всех подразделений кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами.
Организация технологических процессов приготовления блюд.
Тайминг рабочего времени поваров и обслуживающего персонала кухни.
Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракераж готовой продукции.
Организация и контроль работы персонала на кухне;
Понимание особенностей тонкого вкуса специй;
Развитие и обучение персонала кухни;
Оптимизация процессов на кухне;
Работа с продуктовыми матрицами;
Проведение инвентаризаций;
Работа с товарным запасом;
Составление ТТК и работа с себестоимостью;
Постоянное взаимодействие с управляющим;
Поиск поставщиков сырья и материалов.
Контроль цен.
Непосредственное участите в приготовлении блюд.

Требования:

Опыт работы на кухне от 3-х лет; на позиции шефа от 3 лет;
Опыт организации кухонного пространства
Опыт управления командой
Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
Знание кадровой дисциплины, правил охраны труда на предприятии;
Знание системы IIKO, понимание процесса создания и ведения отчетности в программе;
Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению;

Условия:

Трудоустройство по ТК РФ,
ЗП обсуждается с каждым кандидатом, она зависит от ваших знаний и организаторских способностей.
Перспектива профессионального и материального роста.
Возможность самореализации
Скидка на услуги заведения 30%
Ночная развозка