Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Су-шеф |
-Руководство сменой поваров, контроль выполнения технологических карт на изготавливаемые блюда. Принимать участие в производственном процессе.
- Знать и уметь готовить все блюда кухни, указанные в меню.
- Принимать участие в обучении поваров в приготовлении новых блюд.
- Контролировать товарный запас, формировать заказы, заполнение бланков списания, актов проработки.
- Контроль приемки товара по кол-ву и качеству.
- Проработка товаров с нестабильным процентом отходов.
- Участие в инвентаризации
- Контролировать содержание технологического оборудования в исправном состоянии и чистоте, не допускать его использования не по назначению. Своевременно сообщать менеджеру о сбоях в работе технологического оборудования.
-Следить за санитарным состоянием своего рабочего места в течение всей смены, проводить по утвержденному графику, генеральную уборку кухни, кухонного оборудования и холодильников
Расскажите о вакансии в социальных сетях