Су-шеф

В ресторан премиум класса SomeMeat в Новой Москве (5 км от МКАД по Калужскому шоссе) требуется Су-шеф.

Обязанности:

- Участие в разработке меню, составлении технологических карт;

- Участие в организации и контроле закупок;

- Организация работы поваров в смене. Контроль и приготовление порционных и банкетных блюд;

- Контроль приготовления блюд для персонала;

- Проведение ежемесячной инвентаризации, совместная работа с бухгалтером-калькулятором по итогам;

- Заказ продуктов;

- Контроль буфетной линии на бизнес-ланч;

- Контроль и координация работы линейных сотрудников кухни.

Требования:

- Знание и практические навыки на всех участках работы кухни;
- Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам;
- Знание и рациональный режим работы используемого оборудования;
- Знание санитарных стандартов HASSP;
- Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет в известных проектах г. Москвы (ОБЯЗАТЕЛЬНО);
- Образование профильное.

Условия:

- Оформление в соответствии с ТК РФ;

- З/п от 70 000. Выплата 2 раза в месяц (строго без задержек!);

- График работы 2/2 с 11.00 до 23.00 ;

-Молодой дружный коллектив!!

- Ресторан премиум класса!

- Бесплатные обеды.