Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
15 августа 2016 № 27848

шеф-повар

Уровень зарплаты

до 80 000 руб/мес

Требуемый опыт

1-3 года

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Заведующий производством
Знание программ 1C: Ресторан,R-keeper
Знание кухонь Европейская,Русская
Образование Высшее
Опыт на аналогичной должности 1-3 года
Знание языков английский (базовое знание)

Во вновь открывающийся пивной ресторан требуется шеф-повар

Должностные обязанности:

До открытия ресторана:

Разработка меню
Составление и написание технологических карт
Планировка кухни и заказ необходимого  оборудования, посуды
Поиск поставщиков продуктов
Подбор и обучение персонала

После открытия ресторана:

Организация бесперебойной работы кухни
Личное приготовление блюд
Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд
Контроль качества приготовления блюд
Бракераж готовых блюд
Закупка продуктов/ составление заказов на продукты
Учет и калькуляция продуктов
Анализ себестоимости, ведение статистики продаж
Проведение инвентаризации остатков, снижение объема списанных продуктов.
Контроль за соблюдением условий и сроков хранение продуктов
Корректировка меню при необходимости
Формирование отчетности о производственной деятельности
Планирование работы персонала, обучение и аттестация персонала
Контроль правильной эксплуатации оборудования

Требования:

Опыт работы в общепите не менее 7 лет, а на позиции шеф-повара не менее 2 лет
Опыт открытия ресторана  с «0»
Опыт разработки меню и  написания технологических карт
Знание специфики пивных ресторанов – приветствуется
Знание санитарных норм и правил обязательно
Знание правил учета продуктов, нормы расхода сырья, составление калькуляционных и технологических карт
Наличие личной медицинской книжки с актуальными анализами и актуальной аттестацией для работы в общепите
Образование: высшее ( профильное )
Уверенный пользователь ПК
Умение правильно распределять обязанности и мотивировать сотрудников.
Умение своевременно принимать решения и нести за них ответственность.

Условия:

1. Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.

2. Достойная заработная плата: оклад + премия.

3. График работы 5х2 (выходные по договоренности)

4. Режим работы ненормированный рабочий день (40 часовая рабочая неделя)

5. Испытание при приеме на работу – 3 месяца.

Адрес:

  • Москва, Волгоградский проспект,117/1

Расскажите о вакансии в социальных сетях