Уровень зарплаты
до 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Заведующий производством |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Знание кухонь | Европейская,Русская |
Образование | Высшее |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Знание языков | английский (базовое знание) |
Во вновь открывающийся пивной ресторан требуется шеф-повар
Должностные обязанности:
До открытия ресторана:
Разработка меню
Составление и написание технологических карт
Планировка кухни и заказ необходимого оборудования, посуды
Поиск поставщиков продуктов
Подбор и обучение персонала
После открытия ресторана:
Организация бесперебойной работы кухни
Личное приготовление блюд
Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд
Контроль качества приготовления блюд
Бракераж готовых блюд
Закупка продуктов/ составление заказов на продукты
Учет и калькуляция продуктов
Анализ себестоимости, ведение статистики продаж
Проведение инвентаризации остатков, снижение объема списанных продуктов.
Контроль за соблюдением условий и сроков хранение продуктов
Корректировка меню при необходимости
Формирование отчетности о производственной деятельности
Планирование работы персонала, обучение и аттестация персонала
Контроль правильной эксплуатации оборудования
Требования:
Опыт работы в общепите не менее 7 лет, а на позиции шеф-повара не менее 2 лет
Опыт открытия ресторана с «0»
Опыт разработки меню и написания технологических карт
Знание специфики пивных ресторанов – приветствуется
Знание санитарных норм и правил обязательно
Знание правил учета продуктов, нормы расхода сырья, составление калькуляционных и технологических карт
Наличие личной медицинской книжки с актуальными анализами и актуальной аттестацией для работы в общепите
Образование: высшее ( профильное )
Уверенный пользователь ПК
Умение правильно распределять обязанности и мотивировать сотрудников.
Умение своевременно принимать решения и нести за них ответственность.
Условия:
1. Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.
2. Достойная заработная плата: оклад + премия.
3. График работы 5х2 (выходные по договоренности)
4. Режим работы ненормированный рабочий день (40 часовая рабочая неделя)
5. Испытание при приеме на работу – 3 месяца.
Расскажите о вакансии в социальных сетях