Главный барный мастер

Обязанности:

• подбирать, стажировать персонал бара, основываясь на пособии по должности, вводить сотрудников в должность;
• готовиться к собранию персонала бара и проводить его раз в неделю;
• составлять графики работы сотрудников бара;
• проводить смену «Главного барного мастера» раз в неделю;
• проводить ролевые игры с сотрудниками бара по приёму заказа, принимать устные зачёты на знание меню, технологических карт, техник продаж, речевого модуля;
• оценивать каждого сотрудника бара с точки зрения его профессионализма и человеческих качеств; принимать решения о повышении/переводе в стажёры/увольнении и т.д. сотрудников;
• проводить плановые уборки в ваших зонах ответственности;
• осуществлять закупки;
• проводить инвентаризации раз в месяц;
• работать с контрагентами по профилю;
• отслеживать новинки на рынке общественного питания, отбирать из них самые лучшие, тестировать их и, при необходимости, вводить в работу;
• участвовать в собраниях/планёрках вышестоящего руководства;
• разрабатывать предложения по введению новых систем мотивации/демотивации персонала, по акциям для гостей и т.д.;
• контролировать исполнение своих должностных обязанностей всеми сотрудниками бара; поддерживать высокий уровень исполнения;
• налаживать и поддерживать благоприятную атмосферу в коллективе бара;
• грамотно и своевременно взаимодействовать с ответственными сотрудниками смежных подразделений заведения;
• выходить на смены барным мастером по составленному вами графику.

Требования:

Нам важно, чтобы Вы:

- имели опыт работы в сфере управления;

- имели организаторские способности;

- являлись опытным практиком в сфере общественного питания;

- интересовались данной индустрией в целом;

- были открытыми и коммуникабельными с гостями заведения.

Условия:

- гибкий график работы (количество смен варьируется от 3 до 5 в неделю);

- достойная заработная плата;

- официальное оформление в штат по трудовому договору;
- работа в самом статусном кальянном клубе Москвы;

- возможность приобретения нашей продукции по себестоимости;

- униформа;

- корпоративное такси.