Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
28 ноября 2022 № 289169

су-шеф

Уровень зарплаты

105 000 - 110 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Су-шеф

Должностные обязанности:

• Основная задача должности: контроль приготовления, оформления и отпуска блюд основного меню в соответствии с технологическим процессом.
• В обязанности работника входит:
• Осуществлять в отсутствии Шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
• Планирование процессов основного производства организации питания:
• Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания;
• Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
• Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания.
• Определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания, и давать их оценку;
• Планировать отдельные виды процессов основного производства организации питания и необходимые для этого ресурсы;
• Разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них.
• Организация и координация процессов основного производства организации питания:
• Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания;
• Распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров; Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Составляет график выхода поваров на работу.
• Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Проводит бракераж готовой пищи
• Контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания:
• Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации;
• Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период;
• Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин;
• Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период;
• Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации;
• Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.
• Своевременно информирует непосредственного руководителя о возможном не выходе на работу в связи с болезнью.
• Немедленно информирует непосредственного руководителя обо всех событиях, происходящих в Компании.
• Своевременно обязан проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.
• Соблюдает нормы, правила и инструкции по охране труда, пожарной безопасности и правила внутреннего трудового распорядка.
• Нигде, никогда и ни в какой мере не разглашает известные ему сведения об операциях по хранению ценностей, их отправке, перевозке, охране, сигнализации, а также служебных поручениях.
• Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Требования:

  • Опыт работы от 6 лет.
  • Работа с итальянским шеф-поваром
  • Знание итальянской кухни и европейской кухни


Условия:

  • График работы 5/2 по 12 часов, смена 5000 р.
  • На территории работодателя
  • Оформление ТК РФ

Адрес:

  • Москва, Кутузовский проспект, дом 2/1,стр 1

Расскажите о вакансии в социальных сетях