Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
7 февраля 2023 № 292052

су -шеф / универсал

Уровень зарплаты

от 100 000 руб/мес

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Разряд повара не ниже 5 разряда
Специализация Шеф-повар
Знание программ Iiko
Знание кухонь Европейская,морская
Образование Среднее специальное
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет

 

 Небольшой и уютный ресторан морской кухни «Глубина|11022» набирает команду для открытия после реновации. 

Обязанности:

Руководство кухней ресторана, 40 посадочных мест, поддержание общей концепции заведения.

Отбор, обучение и расстановка работников кухни.

Планирование закупок.

Контроль движения продуктовых запасов, товаров и расходных материалов.

Составление планов на день и прогнозов на следующий день.

Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.

Приготовление блюд.

Разъяснение подчиненным их обязанностей, снятие пробы с блюд.

Контроль работы подчиненных, контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, рассмотрение претензий посетителей.

Контроль выпуска и себестоимости продукции предприятия, доходов от ее продажи.

Участие в разработке бюджета ресторана и реализации общего плана.

Контроль правильной эксплуатации оборудования.

Требования:

Требуемый опыт работы: 6 лет. Не менее 3-х лет, как су-шеф универсал в ресторанах с морской кухней, средиземноморской, итальянской;

Среднее профессиональное образование;

наличие мед книжки, прохождения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров;

знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания.

Условия:

График работы: 5/2, понедельник-вторник выходные, с 12 до 24. З/п  от 100000 руб, возможен рост з/п после достижения плановых показателей 

Адрес:

  • Москва, г. Одинцово, Московская обл., Можайское ш., 153Б (этаж 2)

Расскажите о вакансии в социальных сетях