Уровень зарплаты
от 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
3-5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Разряд повара | не ниже 5 разряда |
Специализация | Шеф-повар |
Знание программ | Iiko |
Знание кухонь | Европейская,морская |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 3-5 лет |
Небольшой и уютный ресторан морской кухни «Глубина|11022» набирает команду для открытия после реновации.
Обязанности:
Руководство кухней ресторана, 40 посадочных мест, поддержание общей концепции заведения.
Отбор, обучение и расстановка работников кухни.
Планирование закупок.
Контроль движения продуктовых запасов, товаров и расходных материалов.
Составление планов на день и прогнозов на следующий день.
Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.
Приготовление блюд.
Разъяснение подчиненным их обязанностей, снятие пробы с блюд.
Контроль работы подчиненных, контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований, правил и норм охраны труда, рассмотрение претензий посетителей.
Контроль выпуска и себестоимости продукции предприятия, доходов от ее продажи.
Участие в разработке бюджета ресторана и реализации общего плана.
Контроль правильной эксплуатации оборудования.
Требования:
Требуемый опыт работы: 6 лет. Не менее 3-х лет, как су-шеф универсал в ресторанах с морской кухней, средиземноморской, итальянской;
Среднее профессиональное образование;
наличие мед книжки, прохождения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров;
знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания.
Условия:
График работы: 5/2, понедельник-вторник выходные, с 12 до 24. З/п от 100000 руб, возможен рост з/п после достижения плановых показателей
Расскажите о вакансии в социальных сетях