Управляющий ресторанным комплексом

Обязанности:

Организация бесперебойной, высококачественной работы ресторанного комплекса отеля (два ресторана, банкетные площадки, room-сервис).

Управление персоналом (координация, подбор и расстановка персонала, организация обучения и повышения квалификации - официанты, бармены, персонал кухни, технический персонал).

Обучение персонала (стандарты, должностные обязанности, правила корпоративного поведения, избежание конфликтов и тп).

Внедрение современных технологий, трендов, бизнес-процессов.

Составление штатного расписания, графиков работы персонала, контроль рабочих часов.

Качественное проведение банкетных мероприятий.

Решение внештатных ситуаций.

Ведение и контроль документооборота.

Корректное списание продуктов, проведение ежемесячных инвентаризаций.

Фудкост, контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд.

Разработка и запуск основного меню, внедрение сезонных/банкетных и иных предложений.

Контроль качества и соблюдение технологий (маркировка, тех.карты, санитарное состояние, сроки годности и т.д.).

Учет и контроль товарно-материальных ценностей.

Обязанности

Место работы: Московская область, Талдомский район, деревня Вотря.

Возможность проживания на территории.

Корпоративный транспорт от г. Талдом, Запрудня, Вербилки .

Оформление по ТК РФ.

График работы 5/2, выходные дни - плавающие.

Корпоративное питание.

100 000 на руки.   + банкеты

Кто реально заинтересован в работе с проживанием - пишите в ватсап.