Уровень зарплаты
от 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | R-keeper |
Специализация | Шеф-повар |
Нам нужен человек, который с любовью и душой относится поварскому искусству, может создавать смачные, добротные, наваристые домашние блюда.
Наша цель - пригласить в команду нового ресторана профессионала своего дела, который полюбит новую, оригинальную концепцию и будет дарить ее всем гостям.
Необходимый опыт и знания:
Понимание домашних рецептур и технологий приготовления русской, украинской и восточной кухни
Понимание работы с мясом и овощами на углях, на вертеле, с тестом (лепка) и тандыром (выпечка в печи хлеба и пирожков)
Проработка меню, калькуляционные и технологические карты на блюда и п/ф
Организация рабочего процесса и распределение обязанностей, штатное расписание
Составление заявок, работа с отделом закупок
Контроль сроков поступления и реализации, количества и качества товаров, полуфабрикатов и сырья
Контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки
Контроль соблюдения санитарных норм
Ведения табеля учета рабочего времени, согласование графиков
Ведение отчетности, работа с внутренними документами
Обновления меню и специальные предложения
Инвентаризации
Требования:
Специальное образования
Опыт работы от 3х лет на позиции Су-шеф или Шеф- повар
Управленческие компетенции
Ответственность, инициативность, дипломатичность, хорошие организаторские навыки
Знание Microsoft Office, R-keeper
Знание основ менеджмента, умение вести диалог, заряжать команду на успех и эффективную работу
Умение мыслить рационально и стратегически, в своей деятельности преследовать в первую очередь экономическую эффективность
Условия:
График работы 5/2, 6/1 (плавающие выходные)
Отпуск 28 календарных дней
Премии по результатам
м. Озерки (шаговая доступность)
Заработная плата по результатам собеседования
Испытательный срок
Расскажите о вакансии в социальных сетях