Повар горячего цеха

РАБОТА НА КАМЧАТКЕ в гостиничном комплексе «Лагуна», Камчатка.

Это отличная возможность получить не только достойную работу, но и побывать на самом краю земли! Стоит один раз увидеть красоты Камчатки, и они навсегда останутся в твоей памяти! Камчатка завораживает и удивляет, погружает в мир первозданной природы, и этнической культуры.

Обязанности:

Проверка качества и соответствия основных продуктов и до­полнительных ингредиентов.
Выполнять обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
Приготовление горячих блюд из мяса, морепродуктов и овощей.
Разработка и улучшение меню.
Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.
Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.
Соблюдение требований САНПИН / ХАССП
Участие в проведение ежемесячной инвентаризации и ген. уборки 1 раз в неделю;

Требования:

Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет!

Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;

Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;

Знание назначения оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания.

Условия:

Работа в соответствии с направлением после собеседование с Шеф-поваром
График работы 5/2 
Официальное трудоустройство по ТК
Оклад 80 000 руб. в месяц
Стабильные выплаты 2 раза в месяц;
Перелет, проживание, питание за счет компании!