Шеф-повар

Контроль работы всех подразделений кухни; Организация бесперебойной высококачественной работы кухни; Проработка блюд и составление технологических карт; Контроль и доработка качества выпускаемой продукции; Обучение линейного и руководящего персонала; Контроль заказа продуктов; Проведение инвентаризаций оборудования и снятия остатков (продуктов); Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены; Планирование и осуществление заготовок; Осуществление контроля ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации; Соблюдение условий и сроков хранений сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Соблюдение технологии приготовления блюд, умение работать по технологическим картам.