Шеф-повар/Зав.производством

Moscow Food приглашает на работу Шеф-повара-зав.производством 

Обязанности:

Руководство коллективом кухни;
Полная ответственность за производство;
Внедрение и поддержание стандартов производства;
Разработка меню;
Инвентаризация;
Контроль соблюдения санитарных норм, технологии, рецептуры и качества продукции;
Разработка структурной схемы работы производства;
Сокращение прямых расходов, контроль бюджета, проведение банкетов;
Работа с доставкой; (опыт с большим количеством заказов на доставку)
Ведение отчетной документации, проработка ТК;
Контроль стандартов качества на всех этапах;
Мониторинг себестоимости

Требования:

Опыт работы в заведениях формата Дарк Китчен - ПРЕИМУЩЕСТВЕННО!
Опыт работы в программе iiko
Опыт работы шеф-поваром не менее 3-5 лет
Опыт управления коллективом от 25 человек;
Готовность работать с гражданами СНГ
Владение базой вызывных поваров для усиления мощностей кухни на пиковых нагрузках
Неравнодушие к результатам своего труда, активная жизненная позиция и желание улучшать процессы вокруг себя

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ;
З/п от 170000р (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании);
Производство расположено м. Белорусская, ул. Скаковая 36
График работы 5/2 (суббота, воскресенье)
Часы работы с 8 до 17 час.