Шеф-повар

Контрактная работа в Дальневосточный регион на три месяца; Стартап!

Профессиональные требования:

Опыт работы в должности Шеф повара от 3 лет;
Знание европейской / русской / кавказкой кухни;
Опыт работы в формате фри-фло;
Профессионал с выраженными лидерскими качествами‚ высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании;

Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм;
Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности‚ правильной эксплуатации оборудования‚ трудовой дисциплины;
Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд‚ рецептур;
Контроль качества отдаваемых блюд;
Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;
Организация и контроль введения нового меню;
Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
Формирование эффективной команды;
Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.

Условия:

Заработная плата от 300000 (контракт); Трансфер и проживание оплачивается.